Tenuta san Leo – Drusillo Rosso I.G.T.

De Drusilla Rosso is een verfijnde rode wijn met de Indicazione Geografica Tipica (IGT) classificatie, afkomstig uit de prestigieuze Castelli Romani (Rome) regio. Deze wijn, gemaakt van Merlot druiven, heeft een prachtige robijnrode kleur met violette reflecties. De geur is rijk en complex, met geroosterde tonen en verrukkelijke aroma’s van rode vruchten zoals kers en zwarte kers, aangevuld met nuances van cacao en zoethout. In de mond biedt de wijn warme, elegante tannines die de lokale terroir weerspiegelen, resulterend in een harmonieuze en goed gestructureerde smaak.

De oppervlakte van de wijngaarden waar deze druiven van afkomstig zijn is totaal 2 hectare en is 305 meter boven het zeeniveau gelegen. De bodem is van medium textuur en alle druiven worden handgeplukt. De druiven ondergaan een koude schilweking van 8-10 uur bij 7°C gedurende 2-3 dagen, gevolgd door een alcoholische fermentatie in stalen tanks gedurende ongeveer 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 25-26°C. De malolactische fermentatie wordt volledig uitgevoerd, wat zorgt voor een soepele en afgeronde smaak. De wijn rijpt verder in de fles om zijn balans en complexiteit te verbeteren.

Druiven: Merlot

Wijn-spijs: Deze wijn is ideaal voor het combineren met lokale kazen en vleeswaren. Ook heerlijk als licht aperitief of bij lichte vleesgerechten.