Il Vignole – Chianti Classico Riserva DOCG – 2016

Een fluweelzachte, volle en warme dieprode wijn met kruidige aroma’s en hints van kreupelhout en uitgesproken paars fruit. Soepele en goed geïntegreerde tannines met een zeer lange, krachtige afdronk.

De Sangiovese druiven worden begin oktober geoogst, de cabernet eind oktober. Alle druiven worden handmatig geplukt en in betonnen vaten gefermenteerd. De malolactische gisting en rijping vindt plaats in kleine houten vaten en duurt ongeveer 20 maanden. Daarna wordt de wijn geblend en rijpt het nog 3 maanden verder op hout. Vervolgens wordt de wijn gebotteld en rijpt deze nog minimaal 6 maanden op fles.

Druivensoort: 85% Sangiovese en 15% Cabernet Sauvignon

Wijn-spijs: wild, steak en vleessauzen